지난주 모임때 메뉴를 짜면서 누룽지탕을 만들기로 했었어요. 제가 자주 가는 마켓에 가보니 누룽지가 똑 떨어졌지 뭐예요..

그래서 아쉬운대로 누룽지 뺀 해물잡탕을 만들어 봤답니다.

우선 이런 중국풍의 요리들은 들어가는 재료만 잘 고르시면 맛은 걱정 안하셔도 괜찮아요.

제가 사용한건요.

해물은 홍합, 오징어, 새우 요렇게 세가지를 이용했구요.

야채는 스노우피, 영콘, 당근, 양파, 버섯, 파, 호박 껍질을 넣어봤어요.

해물은 모두 깨끗하게 손질하시는데요. 홍합은 월마트에 가시면 작은 사이즈의 깨끗한 홍합 얼려 놓은것이 팔아요. 그걸 이용하시면 껍질도 깨끗해서 좋답니다.

오징어는 안쪽으로 칼집을 고루 내어 준다음 한입크기로 썰어서 준비하시구요.

새우는 꼬리 한마디 남기고 내장을 제거해 두세요.

스노우피는 깨끗이 씻어서 소금물에 살짝 담구었다 꺼내 찬물에 헹구어 두시구요. 양파와 당근 호박껍질 파는 모두 사선으로 어슷 어슷 썰어 두세요. 호박껍질만 사용하는 이유는 미국 호박이 속이 너무 쉽게 물러져서 요리에 넣었을때 보기가 안좋게 변하는 경우가 종종 있어서요. ^^

버섯도 한입크기로 썰으시구요.,

자… 그럼 후다닥 센불에 만들어 볼까요?

큰 냄비에 기름을 좀 두루신후에 다진 마늘은 한큰술 넣으서 살ㅤㅉㅏㄲ 볶으시다가 타이고추 다섯개와 파를 넣어서 볶아 주세요..

맛있는 냄새가 올라오면 해물 모두 넣어서 볶으시다가 야채 넣어서 뒤적 뒤적 볶으시구요.

치킨 브로스 2/3 컵넣어서 살짝 끓으면 굴소스 1큰술넣어서 간하시구요. 녹말물 2큰술 넣어서 걸쭉하게 해 주신다음 마지막으로 참기름 1작은술을 넣어서 마무리 해 주시면 완성입니다.

뜨거울때 드셔야 제맛이 나구요. 미리 만들어 놓으시면 야채가 숨이 죽어서 모양이 밉게 된답니다.

맛있게 만들어 드세요.^^*

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>