오늘 하루종일 계속 부엌에서 서성대서 그런지 다리가 아파 죽겠어요. 하하하..

냉동실이랑 싸악 다 청소하구요. 미역 잔뜩 불려서 한끼 먹게끔 잘라서 지퍼백에 넣어 5봉지 쟁여 놓았구요.

급하게 미역국 끓일때 따로 불리지 않구 전자렌지서 살짜쿵 해동만 한후에 국 끓이면 무지 편하거든요..

녹두도 한봉지 몽땅 씻어서 불린다음 물기 빼고는 다글다글해 진다음에 지퍼백에 넣어서 얌전히 냉동실에 넣어 놓았네요..

요렇게 해 놓으면 식구들끼리 먹을 적은 양의 빈대떡을 만들때 아주 편리하거든요.

핀토빈이라고 미국 마켓에서 사는 맛있는 콩도 한봉지 다 씻어서 물 자박자박 좀 적은듯하게 넣어서 하룻밤 불린다음(왜냐하면 수용성 영양분이 다 빠져나갈까봐요) 물기 쫙 빼고 녹두마냥 지퍼백에 넣어서 얼려놓았죠.

얘네들은 다 얼은다음 툭툭 쳐 주면 다 알알이 흩어져서 사용하기 넘 편하거든요.

콩밥 먹고 싶을때 밥물 따로 잡을 필요 없이 그냥 맨위에 후루룩 하고 뿌려주면 된답니다.

하루종일 냉장고를 째려보다보니.. 째끔 오래된 큼직한 고구마가 하나 눈에 뜨이잖아요.

그래서리..예전에 베이킹 방에서 뽑아 놓은 이지영님의 고구마 판케ㅤㅇㅣㅋ을 만들어 봤어요.

원 레서피에서 제 입맛에 맞게 조절해 봤구요.

 

커다란 볼에 베이킹 소다 1작은술과 소금 쪼끔과 모찌코 한박스를 넣구선 잘 섞으시구요.

코코넛 밀크 1캔과 물 반컵과 흑설탕 4분의 3컵을 넣구 핸드믹서로 휘리릭 저어 주세요.

런다음 큼직한 고구마를 굵게 채 썰어서…

사실은 네모낳게 썰어서 삶아서 넣는거라는데 구찮아서 그냥 아무렇게나 썰은다음 삶지도 않구 팍팍 넣어 버렸네요.. 하하

 

잘 섞은후에 검은깨를 솔솔 뿌려서 350도 오븐에서 1시간동안 구웠어요.

 

꼬소한 냄새가 온 집안에 진동해서 꺼내보니 겉은 바삭하고 안은 쫄깃하고…

 

고구마와 찰떡의 조화가 아주 끝내주더군요..

 

뜨거울때 호호 불면서 맛볼때가 젤 맛있는것 같아요.. 히히히

먹다보니 겉절이 생각이 나서리 며칠전에 무쳐 두었던 겉절이를 먹었어요. 요 사진은 겉절이 만들자 마자 찍어두었던 사진이구요.

떡과 겉절이가 그야말로 찰떡 궁합이네요..

제가 만드는 겉절이는 칼국수집 스타일인데요.. 솔직히 비스무리이지 아주 똑같진 않아요.. ^^

먼저 배추는 통통한걸로 한통 준비하셔서요. 잎을 모두 떼어내서요.

소금을 이리저리 뿌리시구요. 물도 넣어 주시구요. 굵은 부분에는 특별히 소금을 깨깨 뿌려주세요.

6시간쯤 절이신후에요. 약간 심이 남아 있으면서도 나긋해 지면요. 물에 한번 헹구워서 칼로 쭉쭉 찢어주시구요.

제 입맛에는 너무 푹 절여진 배추 보다는 약간 사각사각한 배추를 좋아하거든요.. 혹 잘 절여진것이 좋으심 하루저녁 절이셔도 괜찮답니다.

절인 배추는 거즈를 이용해서 물을 아주 꼬옥 짜주세요.

그런다음

찹쌀가루 2큰술을 물 반컵에 잘 풀어서 전자렌지에 넣어서 1분 30초쯤 돌리세요. 익을때까지..

그러구선 꺼내면 찹쌀 떡풀(?)이 되어 있거든요. 거기다가 물 한컵을 넣구선 잘 풀어주세요.

이렇게 하심 냄비에 묻히지 않아서 좋구요. 따로 식을때까지 기다리지 않아도 되기 때문에 편리하답니다.

요렇게 만든 찹쌀풀에 고춧가루를 3분의 2컵 확 풀어주시구요.

요기에다가 스윗 어니언 반개를 차퍼에 드륵드륵 갈아서 섞어 주시구요. 믹서에 갈면 너무 물이 많이 생겨서 안 좋더라구요.

커다란 양재기에 채썰은 무우 반개랑 송송 썰은 파 한주먹이랑 생강가루 톨톨톨이랑 다진마늘 넉넉히 3큰술쯤 넣으신 후에 위에 만들어 놓은 양념도 넣구 설탕 1큰술이랑 게세마리 피시소스 반컵을 넣어서 훌훌 섞으신후에 꼭 짜 놓은 배추를 넣구 버무리시면 되요.

마지막에 참기름이랑 식초는 기호대로 넣으시구요.

<img src=”http://pic17.picturetrail.com/VOL846/758660/4495554/56369477.jpg”>

스윗 어니언이 단맛이 나기 때문에 설탕은 많이 안 넣으셔도 된답니다.

맛있게 만들어 드세요.^^*

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