얼마전 코네티컷에 사시는 저희 둘째 형님과 통화를 했었어요.

셋째 형님이 뉴저지에 사시는데 이번 설에 뉴저지 가셔서 다 만나서 넘 재미나게 노셨다면서 저희도 왔었으면 좋았을텐데…하시더군요.

넘 부러웠어요…. 그냥…. 예전에는 잘 느끼지 못하던 느낌이였는데… 시간이 지나면 지날수록… 아이들이 커가면 커갈수록… 나이가 들면 들수록 더 그런 느낌이 커져가네요.

가족이 그리운거죠….

평상시엔 잘 모르고 지내다가도 명절때가 되면 엄마아빠가 그립고 가족들이 너무 보고 싶고.. 애들이 안ㅤㄷㅚㅆ고…..

언젠가는 가족들 곁에서 알콩달콩 살게 될 날이 오겠죠..^^

어쨌거나 저희 둘째 형님 말씀이 예전에는 케ㅤㅇㅣㅋ을 집에서 많이 만들어 먹고 했었는데 요즘은 주변에 한국 빵집이 너무 맛있는곳이 많아서리 주로 사다 먹게 된다고 하시더라구요.

진짜 그렇죠…

저도 한국서 살았음 아마도 케ㅤㅇㅣㅋ 집에서 만들어 먹는거 잘 안했을지도 모르겠어요.하하하

저 요즘은 그냥 생크림 케ㅤㅇㅣㅋ보다 요걸 많이 만들어 먹게 되는데요.

커스터드 크림 좋아하세요?

요 케ㅤㅇㅣㅋ은 생크림과 커스터드 크림을 섞어서 만든 케ㅤㅇㅣㅋ이예요.

생크림 케ㅤㅇㅣㅋ보다 좀더 맛이 풍부하구요. 더 부드러운 맛이 나요.

어린 아이들이 먹기에 딱 좋은 케ㅤㅇㅣㅋ이구요.

생크림이 좀 느끼하다고 생각하시는 분들께 좋구요. 나이 드신 어른들도 좋아하시더군요..

먼저 케ㅤㅇㅣㅋ은 생크림 케ㅤㅇㅣㅋ 만드실때와 똑같아요.

달걀 3개 (큰것)와 설탕 2분의 1컵을 넣고 거품을 내시구요.

밀가루 3분의 2컵을 살살 넣구 섞어주시구요.

버터 녹인거 한큰술을 넣구 또 아주 살살 … 잽싸게 섞어주세요.

350도로 예열한 오븐에 넣으시구요. 18분동안 구우세요.

자… 케ㅤㅇㅣㅋ을 구우시는 동안에 속에 들어갈 크림을 만드시는데요.

먼저 커스터드 크림을 만드세요. 요건 고구마 케ㅤㅇㅣㅋ이나 슈크림 만드실때 사용했던 레서피 고대로 만드시면 되요.

달걀 1개랑 설탕 4큰술이랑 손 거품기로 잘 섞으시구요. 콘스타치 2큰술도 잘 섞으세요.

우유 한컵을 부우면서 저어주시구요.

불에 올려서 죽 끓이듯이 약한불에서 저어가면서 끓여주세요.

펄떡펄ㅤㄸㅓㄲ 죽처럼 올라오면 불을 끄시구요. 버터 한큰술과 바닐라 한작은술을 넣고 잘 저으세요.

그 다음 찬물에 냄비채 담구어서 식히세요.

자… 이제 생크림이요.

휘핑크림 1컵반이랑 설탕 1큰술을 넣구 거품을 내주시구요.

다 식은 커스터드 크림이랑 거품낸 생크림이랑 고무주걱으로 잘 섞어주세요.

노릇하면서도 부드러운 크림이 완성 되면요.

다 구워진 케ㅤㅇㅣㅋ을 반으로 갈라서 가운데 크림을 발라주시구요.

크림 위에다가 만다린 오렌지 통조림을 물기를 빼고 쭈욱 올려주세요.

나머지 케ㅤㅇㅣㅋ 반으로 뚜껑을 덮으신후에 크림을 쫙 발라주시구요.

케익위에 크림을 이뿌게 짜주신후에 만다린 오렌지를 모양내서 이뿌게 올려주시구요. 장식용 스프링클을 뿌려주세요.

과일은 얹고 싶으신거 아무거나 얹으셔도 되는데요. 만다린 오렌지나 피치 통조림이 색깔 조화가 잘 되요.. 키위 있으심 같이 올려주셔도 이뿌구요..

화이트 초콜렛 덩어리로 된 것 있으심 감자 깍는 칼로 깍으셔서 쫘아악 뿌려주심 넘 이뿌죠..

넘 쉽지만 색다른 맛이 나는 케ㅤㅇㅣㅋ 한번 만들어 보세요..

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