머핀 팬에 찹쌀 가루 반죽 넣고 단팥 넣고 찹쌀 머핀 만들어 먹는 레서피들 많이 알고 계시죠?

저도 자주 해 먹는 간식중에 하나인데요. 어제 우리 큰애 학교에서 컨퍼런스가 있었는데 선생님께 뭐 해다 드릴꺼 없을까 하다가 요게 생각이 났어요. 좀 동양적인 음식이기도 하고 미국사람들도 부담없이 먹을수 있는것 같아서요.

머핀 구워서 셀로판 비닐봉지에 두개씩 넣은다음 리본으로 이뿌게 묶어서 바구니 안에 넣고 향 좋은 커피 한봉지 사서 같이 드렸어요..

근데 그냥 플레인하게 만들자니 좀 심심한거 같아서리…

원래 레서피에 녹차가루를 좀 섞구 호두 얹어서 녹차 찹쌀 머핀..을 만들구요. 코코아 가루를 섞고 팥앙금을 넣지 않고 대신에 초코칩을 위에 잔뜩 얹어서 초코 찹쌀 머핀.. 그리고 그냥 플레인 머핀… 요렇게 세가지를 구웠는데 색깔도 이뿌고 맛도 좋고 선생님도 참 좋아하셨답니다.

자 그럼 레서피 나갑니다.

머핀틀 6개 나오는 양입니다.

<플레인 찹쌀 머핀>
커다란 볼에 찹쌀가루(마른것)1컵과 설탕 4분의 1컵, 소금 째끔, 베이킹 파우더 1작은술을 넣고 숟가락으로 대충 섞은후에 우유 반컵과 달걀 2개, 바닐라 엑스트렉 1작은술을 넣고 핸드믹서로 재료가 골고루 섞일때까지 저어주세요.

재료가 다 섞이면 버터 3큰술을 전자렌지 넣어서 20초 돌려서 녹인후 위에다 넣고 핸드믹서로 잘 섞으세요.

오븐은 370도로 예열하시구요.

머핀팬에 알루미늄으로 된 머핀 컵을 깔고 컵에 3분의 2쯤 올라오도록 반죽을 떠 넣으세요.

단팥 통조림 되어 있는걸 한 작은술씩 반죽위에 올리시구요.

남아 있는 반죽으로 단팥을 살포시 덮어주세요.

반죽이 많이 부풀진 않기 때문에 모양이 이뿌게 나오려면 베이킹 컵에 꽉 차도록 반죽을 넣어 주시는 것이 좋아요.

마지막으로 반죽위에 건포도를 얹어서 20-25분쯤 구우시면 되요.

<녹차 찹쌀 머핀>
위에 있는 대로 반죽하시되 녹차 가루 2분의 1큰술을 가루종류 섞으실때 넣으시면 되구요. 마지막 굽기전에 호두나 아몬드같은 견과류를 얹어서 구우면 예뻐요.

<초코 찹쌀 머핀>
위에 반죽대로 하시고 가루종류 섞으실때 코코아 가루 1큰술을 섞으시구요. 속에 팥앙금은 넣지 마시고 대신 반죽위에 화이트 초코렛칩과 세미스위트 초코칩을 이뿌게 뿌리셔서 구우시면 되요.

요건 쪼끄만 미니 머핀 팬에 구우니까 애들이 참 좋아하더라구요.

세가지 색이라서 이뿌기도 하구요 맛도 있답니다. 한번 꼭 만들어 보세요…

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