지난 주말에 메인으로 차려본 닭 가슴살 요리예요.

실은…. 이탈리안 레스토랑에서 먹어본 쪼그만한 가슴살 두조각에 25불 하는 요리를 흉내내어 본건데요.. 완전 똑같진 않지만 비스무리 나름 괜찮았구요. 무엇보다 저만큼 애들까지 30명분 만드는데도 25불이 안 들었네요. ^^*

 

어른들도 아이들도 모두 맛있게 즐길수 있구요. 소스에 마늘빵 찍어 드심 더 맛있답니다.^^’

자… 그럼 만들어 볼까요?

우선 닭 가슴살은 10파운드 분량으로… 소금 후추 이탈리안 시즈닝을 뿌려서 재워 두세요.

후라이팬에 버터를 두루고 닭살을 앞뒤로 노릇하게 빨리 겉만 익혀 주신다음 냄비에 담고 치킨 브로스 1캔과 레드와인 3분의 2컵. 생크림 반컵과 다진마늘 3큰술. 양파 1개 썰은것을 넣어서 잘 익도록 끓여 주세요.

닭살만 건져서 얇판하게 저미시구요. 접시에 나란히 예쁘게 놓아 주세요.

남은 국물에 파마쟌 치즈 한컵을 부어서 끓이시다가 소금 후추로 간해서 고기위에 뿌려 주시면 완성입니다.

소스가 좀더 치지 한걸 원하신다면 국물을 1컵만 덜어서 냄비에 담고 파마쟌 치즈 1컵을 넣어 살짝 끓여 만들어 주심 좀 끈적이는 소스로 드실수 있어요.

부드러우면서도 느끼하지 않게 즐기실수 있을 거예요.

함 시도해 보세요.